鰻と言えば浜松と思われがちだが、一色町の鰻もブランドです。養殖いけすが多く見られる土地に養鰻業を営む会社が直営店として鰻を食べさせてくれます。頻繁には行けないのだが、たまに行くとやはり美味い！絶品だ。そんな中にある一軒が「山水亭」この経営母体である三河淡水グループの柴崎会長には趣味のゴルフで何度かご一緒させて頂いた方で一色町の行く末や養鰻業の今後を真剣に考え取り組まれている素晴らしい方です。そんな会長がこだわる鰻を食べさせてくれる山水亭は平日でも混んでいます。食べる前に並んでお会計に並んでというところ。でも価値ありの鰻です。皆さん是非ご賞味あれ！